うどんと言えば、
讃岐うどん、稲庭うどん、味噌煮込みうどんと連想してしまいます。
名古屋に来たら味噌煮込みうどんを食べたいと思っていました。
数ある店舗の中から今回の旅行で訪問したお店の紹介ページとなります。
この記事を読んでいただければ、
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- どんなメニューがあるの？
- 場所と営業時間を教えて！
- お得な利用方法はあるの？
- そもそも味噌煮込みうどんって何？！
このような事が解決できる内容となっています。
ぜひ最後までご覧いただければ嬉しいです。
店舗情報
こちらが有名な「山本屋本店、名古屋駅前店」（やまもとやほんてん）さんです。
アクセス
名古屋市中村区名駅３丁目にあります。
住所：愛知県名古屋市中村区名駅３丁目２５−９ 堀内ビルB1F
私は今池からの移動でしたので、国際センター駅で下車し、そのまま地下通路を進みました。
出口６付近の堀内ビル地下１階にお店があります。
最初、間違って出口６を出てしまったのですが、外に出る前にビルに入る通路があるので、そちらを進んでください。
営業時間・定休日
＜営業時間＞
平日：11時〜14時半、17時〜20時半
土日：11時〜20時半
＊堀内ビルが休館日の際には定休日となるようです。
クチコミ
Googleマップでのクチコミを見たところ、様々なキーワードが出現しておりました。
そちらを集計したら次のような結果となりました。
１位、味噌煮込みうどん。
２位、漬物。
３位、名古屋コーチンと続きました。
やはりおすすめトッピングとしては「名古屋コーチン」なのでしょう。
今回売り切れとなっていたので、とても残念でした。またリベンジしたいところです。
お店の様子
山本屋本店 メニュー
土曜日の午後3時過ぎに入店したので、待ち時間なく入ることができました。（その前にひつまぶしを食べてきたので）
メニューはこちらです。
どれも美味しそう。魅力的な組み合わせですよね。
味噌煮込みうどん
その中で、選んだメニューがこちら！
シンプルな味噌煮込みうどん（税込1,298円）とグラスビール。
トッピングもいろいろありますし、本当は名古屋コーチン入りにしたかったのですが、売り切れでした。残念！
しかし、自家製の漬物がたっぷりと付いてくるところも良いですよね。
平日限定ランチだとさらにご飯も付いてくるのだと思います。
お店の特徴
こだわりポイント
味噌煮込みうどんの専門店として、多くのお客様に愛される「山本屋本店」さん。
その魅力は老舗ならではのオリジナルの味にあります。
創業当時からの味と心を守りながら、手間ひまを惜しまず手づくりの味にこだわる店づくりをしているとのこと。
すべてのお客様にご満足いただける味とサービス（おもてなし）を提供したいという想いから、フランチャイズをせず、目の行き届く限られたエリアで直営の店舗展開をしています。
＜熟練の職人自慢の生めん＞
シコシコとした張りのある生めんが、山本屋本店の美味しさの秘訣。
山本屋本店の生めんは、充分に吟味された小麦粉で作られている。
熟練した職人が、季節、天候等の異なる粉の肌合いを感じとりながら、愛情を込めて練り上げている。
＜厳選素材で作る出汁＞
日々職人が焙乾状態の変わる「かつお節」達を見極め、 最高の状態へ再び乾燥させ、香り高く削り上げる。
その削り立てにオリジナルのブレンドをほどこし、出汁パックに封じ込めている。
この手間ひまが味噌煮込みうどんのおいしさの秘密とのこと。
＜当店専用醸造のあじ味噌＞
味噌煮込みうどんに欠かせないのがあじ味噌。
使用するのは、３年間じっくり時間を掛けて醸造した地元特産の赤味噌、白味噌の２種類。
その２種類の味噌にザラメを独自の技術でブレンドし、艶の出るまで大釜でじっくり炊き上げることではじめて、山本屋本店オリジナルのあじ味噌となります。
＜味噌煮込みうどん専用土鍋＞
伊賀の陶土で当店専用に焼き上げられたオリジナルの逸品。
使うたびに炎で鍛え上げられる土鍋には無数のヒビが入ります。
それが旨みと一体化して、「味噌煮込みうどん」を美味しく炊き上げることができる証となります。
歳月を経るほどに、味噌煮込み本来の味わいも深まっていくようです。
味噌煮込みうどんの歴史
愛知県を中心とした地域において、「名古屋めし」の１つになっています。
「味噌煮込みうどん」は、「きしめん」と並び愛知県の代表的な麺料理の１つです。
八丁味噌と鰹節仕立ての汁にコシの強いうどんを入れて煮こんで作る「味噌煮込みうどん」は家庭料理でした。
明治時代には一宮市の飲食店で提供されていたそうです。
その後、名古屋市を中心とした地域でよく食べられるようになったと言われています。
系列店舗の情報
ちなみに山本屋本店さんは、他にも多くの店舗があり、
名古屋駅周辺であれば、大門本店、名古屋駅前店、エスカ店、JR名古屋駅店
栄・伏見駅周辺であれば、栄本町通店、栄中央店、広小路伏見店、栄店
名古屋市郊外には、守山店、桜山店、名古屋インター南店、があります。
以下に、Googleマップのレビュー数をまとめてみました。
さらには、各種お土産も揃っているようなので、旅行の際には良いかもしれませんね。
まとめ
今回、世間一般の休みを利用した旅行でしたので、私が訪問した時には売り切れメニューも多かったのですが、また来たいと思える味とメニューの数々でした。
また、味噌煮込みうどんについて知識を深めることができました。
私のようなシングルライダーにとっては、土日の空いている時間を狙うと入りやすいように思えたので、１日通しで営業しているところもポイントかと思います。
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