仙台で牛タンが食べたいと思った時に、本当に色々なお店があって、人それぞれ好きなお店があると思います。
今回、私は知り合いの勧めで知った牛タン屋さんに久しぶりに行ってみました。
こちらの記事を読めば、
-
- どこにあるの？
- どんなメニューがおすすめ？
- 営業時間を教えて！
といった、疑問を解決できる内容となっております。
牛タンなんて半年に１回食べるかどうかという感じですが、とても美味しかったので紹介いたします。
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店舗情報
国分町にある「一隆本店」（いちりゅうほんてん）さんにやってきました。
お昼のランチ時には、並んでいる様子も見られますが、今日はラッキー、すぐに入ることができました。
こちらが入り口の様子になります。
外にあったメニュー表。
待ち時間の間に決められそうです。優柔不断じゃなければ。
テイクアウトもできるみたいですね。
物価高騰に伴う値上げはどこも一緒ですよね。これは致し方ない。
アクセス
国分町にあります。
住所：宮城県仙台市青葉区国分町一丁目４−２１
営業時間・定休日
昼は11時半〜14時、夜は18時〜20時とのことですが、予告なく早めに閉店することもあるそうです。
定休日は日曜日、水曜と祝祭日は夜営業が休みのようです。
クチコミ
Googleマップでのクチコミを見たところ、様々なキーワードが出現しておりました。
そちらを集計したら次のような結果となりました。
１位、定食。
２位、スープ。
３位、味噌カツという結果になりました。
４位にあるテールスープもすごく美味しい味。大きなお肉もごろっと入っています。
５位の声も何度か通ってるとわかるワードかも。店員さんの気遣いの声がけも温かい。お店の魅力の１つだと思う。
お店の様子
オペレーション
お店の中に入ると、店員さんが席に案内してくれます。
席に座ってから注文することができます。
メニュー
本場仙台の牛タン
迷いに迷って、今回注文した料理はこちら！
「半々定食」（1,850円）
左が赤身牛タン、右がメインの牛タンと説明がありました。もちろんどちらも美味しかったです。
さらにテールスープ、麦飯、定番の白菜漬・南蛮みそ漬も付いてきます。
ちなみにメインの牛タンはタン元～タン中を使用。「芯たん」などと呼ばれる、脂がのっている部分。マグロでいうトロ・中トロ。
焼くとサクップリッとした歯ごたえ、深いコク、噛めば噛むほど出てくる旨味があります。
赤身の牛タンはタン中～タン先を使用。脂が少なくマグロでいう赤身。
硬くなく、美味しくお召し上がりいただけるよう仕込んであります。大きさがやや小さめ。
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人気の味噌カツ
こちらがもう一つの人気メニューになります。
こちらが人気の味噌カツ、そして牛タンも楽しめる「ミックス定食」になります。
 | 価格:17000円 |
お店の特徴
こだわりポイント
＜伝統の味とスタイル＞
「一隆(いちりゅう)本店」は五十二年、仙台名物「牛たん焼」伝統の味とスタイルにこだわり続けています。
仙台名物牛たん焼きの生みの親である故・佐野啓四郎氏（太助初代店主）の第一期直弟子として手ほどきを受け、昭和47年に独立し一隆を開業。
仕込みから焼き上げまで機械を使用せずに「昔ながらの手法」「塩味」「炭火焼き」に現在もこだわり続けております。
また仕入れにもこだわりを持ち、牛たんの中でも質の良いものだけを厳選しております。
＜味噌かつ＞
「味噌かつ」といえば、とんかつに味噌だれをかけていただく名古屋の名物。
その昔、名古屋の味噌かつ屋から嫁いできた女将がこの「味噌かつ」を仙台に持ち込みました。
本場名古屋では愛知県の八丁味噌で味噌だれを作りますがこれを東北人向けにアレンジして作ったのが「一隆」の味噌かつ。
店主の出身地山形県の味噌と仙台の白味噌をブレンドし、当店自慢のテールスープを加えてじっくりと煮込んだ味噌だれです。豚肉も厳選した山形県産の豚肉を使用しております。
柔らかいとんかつと程よく甘い味噌だれが大人気！当店二枚看板の一つです。
＜こだわり＞
機械を使って、たくさんの人手を使って、大量に生産することは簡単なことです。
しかしそれではコスト増大、また目が行き届かなくなることにより、商品の質や味の低下につながってしまう。
「美味しいものをなるべく低価格でたくさんの人に食べてもらいたい」、これが当店のこだわりです。
「牛タン焼き一隆本店」さんのホームページ参照。
まとめ
今回は国分町にある「牛タン焼き一隆本店」さんで美味しい牛タンを食べてきました。
知り合いに教えてもらったお店で、「牛タン」だけでなく「味噌かつ」も美味しく人気のお店になります。
仙台にはたくさんの牛タン専門店があると思いますが、味噌かつも気になった方は是非行ってみて下さい。
仙台市青葉区には魅力的なお店がたくさんあります。
「こちら」に当ブログの仙台市青葉区の飲食店をまとめたページもありますので、是非参考にしてみてください。
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